Ainda sobre os meus Iogurtes

Como todos sabem eu costumo fazer muitos iogurtes em casa.
Não tenho por hábito complicar. Geralmente faço 7/14 iogurtes de aroma ou naturais açucarados e faço 1L de iogurte natural por semana.
A receita que uso é muito básica e não usa mais que leite, açúcar e um iogurte (aroma, ou mesmo daqueles que têm doce por baixo, ou natural). Podem encontrar a minha receita aqui.
Eu tenho por hábito usar a Bimby para os fazer, mas podem facilmente fazê-los sem ela. Basta que amornem o leite com açúcar apenas a cerca de 50ºC, depois juntam o iogurte, envolvem com uma vara de arames e levam à iogurteira para fermentar.
Também é possível fazer iogurtes sem iogurteira e há quem faça e resulta muito bem. Basta que no fim isolem bem o recipiente e o deixem fermentar por 12h. Há quem os embrulhe num cobertor, coloque dentro de um saco térmico e depois no forno ou no microondas durante a noite para que a fermentação aconteça.
No que diz respeito à fermentação, por norma uso um iogurte novo, ou então uso um dos que já fiz para repetir a dose. Se for usando um dos que vai fazendo, penso que no máximo consegue fazer este ciclo por 5 vezes.
Existe à venda, no Amazon, fermento lácteo e aromas, é uma questão de explorar e testar. Confesso que isso ainda não usei.
Como eu não tenho ainda potes suficientes para fazer tanto iogurte eu costumo usar uns recipientes da Tupperware. Por norma uso um da linha "espacial" de 1,5L. Podem encontrar informações aqui.
Este mês temos uma linha que pode facilmente fazer o mesmo efeito. São as clássicas. Podem ver aqui neste folheto promocional. São mais em conta.

E agora deixo-vos aqui algumas fotos dos meus iogurtes homemade.

Perninhas de Frango com Mel e Laranja

Uma sugestão agridoce.
Usem na vossa ultrapro. Na volta, quem não tem, use um pirex, mas coloque cerca de 200 ml de vinho branco e duas colheres de sopa de mel.
Fica divinal.

Ingredientes
Azeite para barrar o fundo da ultrapro
2 dentes de alho
4 perninhas de frango
Sumo de uma laranja (mal espremido)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Alecrim q.b.
1 colher de sopa de vinho branco
1 colher de sopa de mel

Preparação
Na ultrapro, coloque o azeite, por cima disponha o frango com a pele virada para cima e tempere com todos os ingredientes.
Verta o mel por cima da pele do frango.
Leve a assar, tapado a cerca de 220ºC por cerca de 45 minutos.

Compotas

Nestes últimos tempos tenho me dedicado a fazer compotas e doces.
Aqui a vizinhança tem enchido a minha dispensa com varias frutas da época.
Resolvi usa-las para fazer doçuras.
Já fiz doce de figo pingo mel.
Doce de figo roxo.
Doce de ameixa
Doce de ameixa com melão.
Na calha esta o doce de tomate com sementes de cardamomo.
A base é sempre a mesma. Vou passar-vos a receita que uso.
Ficaram deliciosos.

Doce de figo pingo mel

Ingredientes
1kg de fruta cortada aos pedaços
700 gr de açúcar (dependendo da doçura dos mesmos) ( eu uso açúcar amarelo, mas podem usar outro)
1 casca de limão
1 pau de canela (facultativo)
1 cálice de vinho do porto (facultativo)

Preparação na bimby
Coloque todos os ingredientes
Programe 30 min, temp Varoma, e coloque o cesto em vez do copo medida.
Findo este tempo adicione mais 10 min.
Quando terminar retire a casca de limão e o pau de canela, pode triturar se gostar do doce fino ou deixa-lo aos pedaços
Distribua pelos frascos, feche e viro-os ao contrario para selar.
Os frascos devem estar previamente esterilizados.

Bolo de Claras e Cenoura

Este fim de semana, a vizinha pediu para lhe fazer o bolinho para o marido que fazia anos.
O recheio era de doce de ovos e portanto sobrou-me a módica quantidade de 12 claras.
Como eu não sou de desperdiçar nada (ok, desperdicei duas claras) toca de pesquisar o que se poderia fazer com elas. Eu queria um bolo, não queria molotof, muito embora esse tenha sido o meu primeiro pensamento.
Para pavlova, não dava, porque tinha 4 vezes a quantidade necessária. Ainda ponderei congelar e usar na próxima leva de rissóis que vier a fazer.
Enfim, depois de muito ponderar e ler as imensas ajudas que me deram no facebook, optei por esta receita.
Eu não tinha cenoura fresca, usei congelada e para tal, usei apenas metade da quantidade do leite e retirei cerca de 50 g à quantidade de margarina.
O bolo ficou divinal. Fofo. Agradável ao paladar. Nada, nada doce (assustei-me com a quantidade de açúcar).
Excelente para as miúdas comerem ao lanche.

Ingredientes
1 cenoura
300 g de açúcar
175 g de manteiga à temperatura ambiente
10 colheres de sopa de leite
350 de farinha com fermento
10 claras
(adicionar 1 colher de sopa de fermento se usar farinha simples)

Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 160ºC.
No copo colocar a cenoura e ralar na vel 5/15 seg. Tem de ficar muito bem raladinha.
Adicionar a manteiga e o açúcar e bater 5 min/vel 4.
Adicionar o leite e envolver 20 seg/vel 4.
Adicionar a farinha e envolver 30 seg/vel 4.
À parte bater as claras em castelo bem firme.
Juntar a mistura às claras e com a colher de pau envolver bem, mas delicadamente.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe bem com farinha. Verta a massa e leve ao forno por 1:10h.

Preparação tradicional
Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Num liquidificar ou com o auxilio de um ralador, ralar a cenoura muito fininha.
Colocar numa batedeira a cenoura, o açúcar e manteiga e bater por cerca de 5 minutos. Até obter uma massa fofa alaranjada.
Junte o leite e a farinha e envolva bem.
À parte bata as claras em castelo bem firme e verta a massa. Com o auxilio de uma colher de pau envolva bem, mas delicadamente.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe bem com farinha. Verta a massa e leve ao forno por 1:10h.

Fonte: http://pt.petitchef.com/receitas/sobremesa/bolo-de-claras-e-cenoura-fid-1487856

Bolo de Cacau

Gosto de bolos de chocolate. A saberem mesmo, mesmo a chocolate.

Esta receita originalmente leva chocolate em pó, mas como eu gosto é do sabor a chocolate, substitui por metade da quantidade de cacau.

Cá vai.

Ingredientes

150 g de açúcar amarelo

150 g de manteiga

3 ovos (separados gemas + claras)

80 g de cacau em pó

50 g de leite à temperatura ambiente

150 g de farinha com fermento

Preparação na Bimby

Pré-aqueça o forno a 150ºC.

Barre com manteiga e polvilhe uma forma redonda de cerca de 20 cm de diâmetro.

No copo limpo, coloque a borboleta e as claras em castelo. Bata por 3 min/vel 3 e 1/2. Retire e reserve.

Coloque no copo o açúcar e a manteiga e bata por 5 min/vel 4.

Adicione as gemas e bata por 3 min/vel 4.

Adicione o cacau, o leite e envolva 30 seg/vel 4.

Adicione a farinha e envolva de novo 30 seg/vel 4. Faça descer os resíduos das laterais do copo, com a ajuda da espátula e volte a envolver.

Verta o preparado de chocolate para a batedeira onde colocou as claras e envolva muito delicadamente com a ajuda de uma colher de pau. 

Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Preparação tradicional

Pré-aqueça o forno a 150ºC.

Barre com manteiga e polvilhe uma forma redonda de cerca de 20 cm de diâmetro.

Numa batedeira coloque o açúcar e a manteiga e bata por 5 minutos ou até obter uma mistura aveludada e cremosa.

Adicione as gemas e bata por 3 minutos.

Adicione o cacau, o leite e envolva bem.

Adicione a farinha e envolva de novo até obter uma mistura homogénea.

À parte bata as claras em castelo bem firmes.

Verta o preparado de chocolate para a batedeira onde colocou as claras e envolva muito delicadamente com a ajuda de uma colher de pau. 

Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Tarte de Requeijão

Ontem durante as compras reparei que havia algumas embalagens de requeijão com fim de validade à vista e consequentemente com valor mais baixo. Pensei logo que seriam ideais para fazer esta tarte. A receita foi uma adaptação de uma revista do "Momentos de Partilha Bimby".
Fica deliciosa. Adoro esta tarde. Húmida. Com leve sabor a canela. Que dizer mais... façam!!!

Ingredientes
350 g de requeijão
5 ovos
250 g de açúcar
1 c. chá de canela em pó
10 g de manteiga à temperatura ambiente
10 g de farinha de trigo fina

Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
No colo, coloque o requeijão e pique 5 seg/vel 5. Reserve.
Coloque no copo, os ovos, o açúcar, a canela, a manteiga, a farinha e envolva 1 min/vel 3.
Adicione o requeijão reservado e envolva 10 seg/vel 3.
Unte uma tarteira de barro ou uma ultrapro redonda e verta o preparado.
Leve ao forno por cerca de 45 min ou até alourar.

Preparação tradicional
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Com um garfo desfaça o requeijão e reserve.
Numa batedeira coloque os ovos, o açúcar, a canela, a manteiga, a farinha, usando a batedeira eletrica bata por cerca de 1 minuto.
Adicione o requeijão e bata de novo até envolver bem.~
Unte uma tarteira de barro ou uma ultrapro redonda e verta o preparado.
Leve ao forno por cerca de 45 min ou até alourar.

NOTA: No final polvilhe com açúcar em pó a gosto.

Fonte: Adaptado da revista "Momentos de Partilha Bimby", nº 17, pág 19.

Orange Tea Cake

Às vezes apetece-nos fazer um bolo só porque sim, não é?
Outras vezes apetece-nos fazer o bolo e ter companhia para o comer. Foi o caso deste bolo. Foi feito a pensar na companhia. E talvez por ter sido confeccionado a pensar na pessoa a quem se destinava, posso afirmar que ficou ainda melhor.
Foi feito com amor, com carinho. Acho que só por isso se tornou ainda mais especial. Era suposto ser para um lanche de amigas, mas acabou numa deliciosa sobremesa depois de um jantar.

Ingredientes
125 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
160 g de açúcar
2 ovos
Raspa e sumo de uma laranja
1 colher de sopa de leite
225 g de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento

Cobertura
75 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
100 g de queijo creme
350 g de açúcar em pó
1 colher de sopa de sumo de laranja

Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 160ºC, se for usar a forma de silicone, se for usar uma forma de bolo inglês aumente a temperatura para 180ºC.
No copo da bimby coloque a casca da laranja (sem a parte branca), o açucar e programe 20 seg/vel 9.
Coloque a manteiga e programe 3 min/vel 4.
Findo este tempo e com a bimby em funcionamento adicione os ovos, um a um.
Adicione o sumo de laranja e o leite e bata 30 seg/vel 4.
Por fim junte a farinha e o fermento e bata por 30 seg/vel 4. Se necessário faça descer a massa das laterais do copo com uma espátula e mexa mais um pouco.
Passe a forma de silicone KING por agua, coloque-a em cima da grelha do forno e verta a massa.
Se usar forma de bolo inglês, barre com manteiga e polvilhe com farinha antes de verter a massa.
Leve a cozer por cerca de 40 min.

Preparação tradicional
Numa batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme leve, fofo e esbranquiçado.
Adicione os ovos um a um e bata entre cada um.
Junte o sumo, a raspa de laranja e o leite bata de novo até envolver.
Por fim junte a farinha e o fermente e bata de novo.
Passe a forma de silicone KING por agua, coloque-a em cima da grelha do forno e verta a massa.
Se usar forma de bolo inglês, barre com manteiga e polvilhe com farinha antes de verter a massa.
Leve a cozer por cerca de 40 min.

Preparação da cobertura
Numa batedeira coloque todos os ingrediente, excepto o sumo de laranja e bata até obter um creme leve e fofo.
Junte o sumo de laranja e bata mais um pouco, o suficiente só até envolver.
Barre o bolinho com creme e decore a gosto.

Nota: Sirva fresco.

A Minha Pavlova

Ingredientes
4 claras de ovo
250 g de açúcar fino
2 c. de sopa de vinagre de vinho branco
2 c. de sopa de amido de milho 

Recheio
200 ml de natas
Frutos a gosto

Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Com o copo da bimby limpo e seco coloque a borboleta e as claras. Bata por 4 min/ vel 3.
Com a bimby em funcionamento na vel 3, adicione pelo bocal uma colher de cada vez de açúcar, depois o vinagre e  por fim a farinha.
Coloque o tapete de silicone directamente em cima da grelha do forno, e por cima coloque um pedaço de papel vegetal. Espalhe a pavlova por cima e forme um circulo, faça uma covinha no centro.
Baixe a potência do forno para 120ºC e leve ao forno por 1h e 20 minutos.
Findo este tempo coloque uma colher de sopa na tampa do forno e deixe-a entreaberta até arrefecer completamente.

Bata as natas bem firme, verta por cima da pavlova e decore com fruta a gosto, sirva e delicie-se.

Preparação Tradicional
Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Com o auxilio de uma batedeira, bata as claras de ovo em castelo bem firme.
Junte o açúcar e bata até obter um merengue firme.
Adicione o vinagre e a farinha e bata de novo até envolver e obter uma mistura brilhante.
Coloque o tapete de silicone directamente em cima da grelha do forno, e por cima coloque um pedaço de papel vegetal. Espalhe a pavlova por cima e forme um circulo, faça uma covinha no centro.
Baixe a potência do forno para 120ºC e leve ao forno por 1h e 20 minutos.
Findo este tempo coloque uma colher de sopa na tampa do forno e deixe-a entreaberta até arrefecer completamente.
Bata as natas bem firme, verta por cima da pavlova e decore com fruta a gosto, sirva e delicie-se.

Refresco de Melancia

Ingredientes
1000 g de melancia, cortada aos pedaços
1 limão, descascado sem a parte branca e sem caroços
50 g de açúcar
500 g de agua

Preparação na Bimby
Coloque no copo a melancia, o limão, o açúcar, a agua e programe 1,30 min/vel 9.
Verta para uma jarra e leve ao frio a refrescar.

Nota: Na receita original diz para juntar um pouco de agua com gás no momento de servir, se pretender.

Fonte: Revista: Adaptado de "Bimby Momentos de Partilha", nº8, pág: 51.

The Best Cauliflower & Broccoli Cheese

Esta receita é surpreendente, e eu só a adaptei não fiz a receita original. É uma receita do Jamie Oliver do seu ultimo livro "Savie with Jamie". Gostámos imenso.

Ingredientes
2 dentes de alho
50 g de manteiga sem sal
50 g de farinha
500 g de leite
500 g de bróculos frescos
75 g de mozarela (a receita original diz cheddar)
1 kg de couve flor fresca
Tomilho q.b.
25 g de amêndoas laminadas
Azeite
Sal
Pimenta

Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
No copo da bimby coloque o alho, a manteiga, a farinha, o leite e programe 9 min/vel 3/temp 90ºC.
Num pirex ou numa ultrapro, coloque a couve flor, parta-a em pequenos ramos e faça o mesmo aos bróculos. Polvilhe com pimenta e sal a gosto
Depois do bechámel feito verta por cima dos legumes.
Polvilhe com o queijo ralado, as amêndoas e o tomilho.
Polvilhe novamente com pimenta e passe um fio de azeite por cima.
Leve ao forno até estar dourado.

Preparação tradicional
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num tacho coloque o alho picado e a manteiga. Quando a manteiga estiver derretida adicione a farinha e mexa por um minuto até obter uma pasta, gradualmente vá adicionando o leite e mexa com uma vara de arames até estar uniforme e obter um creme, o que deve demorar uns 10/15 minutos.
Num pirex ou numa ultrapro, coloque a couve flor, parta-a em pequenos ramos e faça o mesmo aos bróculos. Polvilhe com pimenta e sal a gosto
Depois do bechámel feito verta por cima dos legumes.
Polvilhe com o queijo ralado, as amêndoas e o tomilho.
Polvilhe novamente com pimenta e passe um fio de azeite por cima.
Leve ao forno até estar dourado.

Bolo de Chocolate Com Cobertura de Chocolate

Adoro chocolate. E então bolos de chocolate são de facto a minha GRANDE perdição.
Estes dias fiz este bolinho, que retirei do livro "Bimby, dicas, truques e etc".
Gostei imenso do sabor, da textura e da consistência do bolo.
Acho que também vão gostar e de certeza vão repetir.

Ingredientes para o bolo
100 g de chocolate (70% de cacau) partido em pedaços
2 ovos
200 g de açúcar amarelo
100 g de manteiga, mais um pedaço para untar a forma
300 g de leite
250 g de farinha T55 mais um pouco para polvilhar a forma
1 c. chá de fermento para bolos
1 pitada de sal

Ingredientes para a cobertura
200 g de natas
200 g de chocolate negro (70% de cacau) partido em pedaços

Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de 20 cm de diâmetro e reserve.
No copo limpo coloque o chocolate e triture 5 seg/vel7. Retire e reserve.
Insira a borboleta e coloque no copo os ovos, o açucar e bata 4 min/37ºC/vel 3,5.
Adicione a manteiga e o chocolate e bata 2 min/50ºC vel 3.
Adicione o leite, a farinha, o fermento, o sal e envolva 6-8 seg/vel 3.
Coloque na forma reservada e leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede.

Preparação da cobertura
No copo limpo, coloque as natas e aqueça 3 min/70ºC/vel 3.
Adicione o chocolate, aguarde uns segundos para que amoleça e mistura 15 seg7vel 4. Cubra o bolo com o creme de chocolate e decore com chocolate ralado ou com pepitas de chocolate.

Fonte: Livro "Bimby, Dicas, Truques" e etc, pag. 88

Baked Raspberry Cheesecake

Ingredientes

300 g de bolachas digestivas

100 de manteiga derretida

3 embalagens de queijo creme tipo "Philadelfia"

250 g de açúcar amarelo

1 pacote de iogurte natural

3 ovos tam. M

Raspa de 2 limões

Sumo de 1 limão

50 g de farinha

200 g de framboesas (usei congeladas mas se forem frescas, tanto melhor)

Açúcar em pó para polvilhar e algumas framboesas para decorar

Preparação na Bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre o fundo de uma forma amovível de 26 cm com papel vegetal.

No copo da bimby coloque as bolachas e pique 15 seg/vel 5. Junte a manteiga amolecida e envolva 20 seg/vel 4.

Verta para a forma e com os dedos forre o fundo com a mistura e reserve.

No copo da bimby coloque a casca amarela dos limões, o açúcar e programe 20 seg/vel 9.

Coloque a borboleta e adicione o queijo e bata por 5 min/vel 4.

De seguida adicione o iogurte e programe 15 seg/vel 4.

Com a bimby a funcionar na vel 4 vá adicionando os ovos pelo bocal, um a um.

Finalmente adicione o sumo de limão e a farinha, envolva na vel 3 por cerca de 15 seg.

Pegue na forme e disponha as framboesas por cima da bolacha, verta por cima a mistura que acabou de fazer.

Leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que o topo comece a ficar dourado.

Assim que terminar, deixe arrefecer na forma. So desenforme depois de frio. Coloque por cima as framboesas que reservou e polvilhe com açúcar em pó.

Preparação tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre o fundo de uma forma amovível de 26 cm com papel vegetal.

No liquidificador coloque as bolachas e pique. Junte a manteiga amolecida e envolva. Caso não tenha um liqidificador, coloque as bolachas dentro de um saco de plástico e com um rolo da massa passe por cima delas até que estejam todas picadas, depois envolva as bolachas com a manteiga amolecida com as mãos.

Verta para a forma e com os dedos forre o fundo com a mistura e reserve.

Numa taça coloque o queijo, o açúcar e com uma batedeira electrifica bata até obter uma mistura fofa e cremosa.

De seguida adicione o iogurte e bata ate misturar tudo.

Adicionando os ovos um a um e bata bem no intervalo de cada um.

Finalmente adicione a raspa de limão, o sumo, a farinha e bata de novo para envolver bem.

Pegue na forme e disponha as framboesas por cima da bolacha, verta por cima a mistura que acabou de fazer.

Leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que o topo comece a ficar dourado.

Assim que terminar, deixe arrefecer na forma. Só desenforme depois de frio. Coloque por cima as framboesas que reservou e polvilhe com açúcar em pó.

Batata Doce Assada com Mel e Mostarda

Para quem gosta de sabores doces à hora da refeição hoje trago uma sugestão diferente.
Estes legumes são mesmo adocicados e geralmente as crianças costumam gostar. Como eu tenho crianças pequenas fiz ontem para acompanhar com peru assado.
A Eva com 5 anos adorou e repetiu a Sara de 3 anos, assim que colocou a primeira garfada de batata na boca cuspiu-a logo... eu geralmente com sabores novos, não insisto, quando vejo que, claramente não gostam deixo estar.
Eu como adoro batata doce, e gosto da mistura adocicada adorei, pois tá claro! Cá vai.

Ingredientes
3 batatas doces médias
1 cebola média de preferência roxa
2 cenouras aos cubos cortados grosseiramente
1 c. sopa de mostarda
1 c. sopa de mel
Uma pitadinha de sal
2 c. sopa de azeite

Preparação
Pré-aquecer o forno a 220ºC.
Na ultrapro de 2,5L redonda, colocar todos os ingredientes e mexer com o auxilio da espátula. Tapar (NÃO ESQUECER.)
Levar ao forno por 40 minutos.
Findo este tempo, retirar do forno e mexer.
Voltar a levar ao forno por mais 20 minutos.
E esta pronto a servir.

Marmalade Orange Cake

Ingredientes
175 g de manteiga à temperatura ambiente
175 g de açúcar amarelo
1 laranja grande
3 ovos tamanho L
75 g de marmelada
175 g de farinha com fermento
Sumo de 1/2 laranja
Açúcar em pó para polvilhar (facultativo)

Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 160ºC. Barre uma forma de 20 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha.
Pese a farinha e reserve.
Com o copo bem lavado e seco coloque a casca de uma laranja (só a parte laranja) e o açúcar e programe cerca de 15 seg na velocidade 9.
Junte a manteiga e programe 5 minutos /vel 4.
Numa batedeira abra os ovos e bata-os levemente com um garfo.
Com a bimby em funcionamento na velocidade 4 vá adicionando lentamente os ovos pelo bocal.
Junte a marmelada e bata por 20 seg/vel 4.
Com a bimby na velocidade 3 junte a farinha pelo bocal até envolver tudo.
No fim junte o sumo da laranja e programe 15 segundos/vel 3.
Verta o preparado para a forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.
Deixe arrefecer cerca de 10 minutos, depois coloque para arrefecer em cima de uma rede.
Apenas quando estiver frio polvilhe com o açúcar.


Preparação tradicional
Pré-aqueça o forno a 160ºC. Barre uma forma de 20 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa batedeira coloque a manteiga, o açúcar e bata até obter um creme fofo e leve.
Numa outra batedeira pequena abra os ovos e bata-os levemente com um garfo.
Com a batedeira em funcionamento vá adicionando os ovos à mistura de açúcar e manteiga aos poucos e bata cuidadosamente.
Adicione a raspa de laranja, a marmelada e bata de novo.
Com a ajuda de uma colher de pau, vá adicionando a farinha e mexa lentamente até envolver bem, junte ainda sumo de meia laranja.
Verta o preparado para a forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.
Deixe arrefecer cerca de 10 minutos, depois coloque para arrefecer em cima de uma rede.
Apenas quando estiver frio polvilhe com o açúcar.

Bara Brith Cake

Ingredientes
1 chávena de chá preto acabado de fazer
1 chávena de chá de açúcar amarelo
1 chávena de chá de fruta cristalizada
2 chávenas de chá de farinha com fermento peneirada
1 ovo
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação
Na batedeira coloque o chá a ferver, junte o açúcar e mexa até dissolver. Junte a fruta e deixe repousar durante a noite.
Na manha seguinte pré-aqueça o forno a 180ºC. Pegue numa forma de 20 cm, barre-a com manteiga e polvilhe com farinha.
Junte a farinha à mistura que reservou do dia anterior e bata com a ajuda de uma colher de pau.
Junte o ovo e bata de novo até envolver bem.
Verta para a forma e leve ao forno por cerca de 45 a 50 min ou ate estar cozido.
Deixe arrefecer sobre uma rede e polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite. 

1º Menu Bimby

No sábado passado fiz o primeiro menu do desafio.

Tivemos uma refeição simples, mas muito saborosa.

Quiche rápida de alho francês

Sopa do campo

Arroz doce

O meu arroz é um pouco diferente da receita do livro: então eu faço sem gemas, uso apenas 130g de arroz, 800 g de leite e 1 pacote de natas. Na confecção junto o limão e o pau de canela. Fica um arroz muito mais cremoso. 

Primeiro menu conseguido com sucesso... e agora os vossos? O que vão fazer hoje?

Desafio - Menus de confecção exclusiva Bimby

Hoje venho propor-vos um desafio Bimby.
Tenho recebido vários comentários de amigas que têm a máquina, mas não a usam tanto quanto desejam.
Então nos próximos dias eu vou fazer algumas refeições apenas com ela, serão receitas em que uso exclusivamente a máquina.
Todas receitas serão do livro base, portanto não há desculpas para não dizerem que não têm a receita.
O que vos aconselho é lerem com atenção as receitas do vosso menu (ou do meu), fazerem uma lista dos ingredientes que não têm na dispensa e levar para fazer as compras, assim garantem que não vos falta nada na hora de confeccionar a refeição.
Também há que pensar bem na forma como vamos confeccionar os pratos, há situações em que se pode cozer dois ou três pratos ao mesmo tempo.
Conseguem propor-se a este desafio? Gostava que alinhassem comigo e fossem publicando os vossos menus, junto com as vossas fotos e as vossas ideias.

Orange Snow Cake

Ingredientes
150 g de margarina à temperatura ambiente
75 g de açúcar branco
2 ovos (separados gemas de claras)
250 g de farinha com fermento
2 c. sopa de marmelada
Raspa de 1 laranja
4 c. sopa de sumo de laranja
Açúcar em pó para polvilhar a gosto

Preparação
Barre com margarina e polvilhe com farinha uma forma de cerca de 20 cm de diâmetro.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Preparação na Bimby
No copo limpo e bem seco, coloque a borboleta, as claras e bata 2 min /vel 3 e 1/2 (sem o copo medida). Retire para uma batedeira e reserve.
No copo coloque a casca da laranja (só a parte laranja), o açúcar e pulverize na vel 9/ 20 seg.
Junte a margarina e bata na vel 4/ 2:30 min.
Adicione as gemas e bata por mais 1:30 na vel 4.
Junte a farinha, a marmelada e o sumo de laranja e bata na vel 4/ 1 min. Faça descer possíveis restos de massa que possam estar na paredes do copo e volte a bater mais uns segundos.
Verta a massa para a batedeira onde reservou as claras e envolva muito delicadamente para que estas não percam o ar, com o auxilio da espátula.
Coloque a massa na forma e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até estar cozido.

Preparação tradicional
Num batedeira coloque a margarina, o açúcar e bata ate obter um creme leve e fofo.
Junte as gemas e bata de novo.
Adicione  a farinha, a marmelada, a raspa  e o sumo de laranja, volte a bater até estar tudo envolvido.
Bata as claras em castelo firme e adicione à mistura, envolva muito delicadamente para que estas não percam o ar, com o auxilio da espátula.
Coloque a massa na forma e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até estar cozido.

Toque final
Deixe o bolo arrefecer cerca de 15 minutos na forma e depois retire para uma rede. Quando arrefecer por completo polvilhe com açúcar em pó.

Pãezinhos Fofos

Em Janeiro tirei uns dias para ferias em casa dos meus sogros em Oliveira do Hospital. Levei a bimby comigo e fiz montes de receitas. Como fez muito frio e muita chuva, o tempo esteve mesmo propicio para a cozinha.
Esta foi uma das receitas que fiz e como existe lá uma fornalha a lenha, foi juntar o útil ao agradável.
A receita é demasiado boa para durar para o dia seguinte.
Do livro " Bimby, Truques e Dicas e etc" cá vai:

Ingredientes
150 g de leite, mais um pouco para pincelar
100 g de natas
50 g de açúcar
25 g de fermento de padeiro fresco
400 g de farinha de trigo T65, mais q.b. para polvilhar
100 g de farinha T55
1 c. chá de sal
2 ovos

Preparação na Bimby
Coloque no copo o leite, as natas, o açúcar, o fermento e aqueça 2 min/ 37ºC/ vel 2.
Adicione as farinhas, o sal, os ovos e amasse 3 min/ velocidade espiga.
Retire para a batedeira polvilhada com farinha e deixe levedar por cerca de 40 min ou até a massa dobrar de volume.
Numa superfície enfarinhada divida a massa em 16 partes (eu dividi em apenas 12), molde pequenas bolas e coloque num tabuleiro de 30x30 cm forrado com papel vegetal.
Pincele com leite.
Deixe levedar cerca de 30 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Preparação na Maquina de Fazer Pão
Coloque na maquina pela ordem indicada e escolha o programa massas levedas.
Quando terminar de levedar retire para uma superfície enfarinhada divida a massa em 16 partes (eu dividi em apenas 12), molde pequenas bolas e coloque num tabuleiro de 30x30 cm forrado com papel vegetal.
Pincele com leite.
Deixe levedar cerca de 30 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Nota: Pode substituir o fermento de padeiro fresco por cerca de 5g de fermento seco.

Fonte: Livro "Bimby, Truques e Dicas, pag. 55

Carcaças da Bimby

Ingredientes
200 g água
70 g de leite
20 g de manteiga
20 g de fermento de padeiro fresco
1 pitada de açúcar
500 g de farinha T65
1 de c. café e 1/2 de sal

Preparação na Bimby
Coloque no copo a água, o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar e aqueça 2 min/37ºC/ vel 2.
Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/vel espiga. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 30 min ou até a massa dobrar de volume.
Divida em 12 partes com aproximadamente 65 g cada bolinha e molde as carcaças. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Polvilhe com farinha as carcaças e com uma faca faça um corte na parte superior de cada uma e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Preparação na maquina de fazer pão
É so colocar tudo pela ordem indicada e escolher o programa massas levedas.
Quando terminar divida em 12 partes com aproximadamente 65 g cada bolinha e molde as carcaças. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Polvilhe com farinha as carcaças e com uma faca faça um corte na parte superior de cada uma e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.


Nota se usar fermento seco de padeiro, troque a ordem do sal pelo fermento.

Fonte. Revista "Momentos de Partilha Bimby", Outubro 2012, pag. 14.

Sticky Ginger Cake

Hoje acordei cheia de vontade de cozinhar. Apesar da semana ter corrido tremendamente mal, dado que fui burlada, achei que a melhor terapia para mim seria cozinhar.

Depois de fazer iogurtes, pão e sopa decidi fazer este bolinho que é para lá de maravilhoso.

A textura, o sabor e a humidade digamos que é perfeito. Um bolo a fazer muitas vezes.

Gosto de bolos assim.

Ingredientes
300 g de farinha com fermento
200 g de açucar amarelo
125 de margarina ou manteiga sem sal à temperatura ambiente
3/4 de c. chá bicarbonato de sódio
2 c. de chá de gengibre em pó
2 c. de sopa de Golden Syrup
1 ovo
250 ml de leite

Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Barre com manteiga e polvilhe de farinha uma forma de 24 cm de diâmetro.
No copo coloque todos os ingredientes.
Aqueça o leite até ferver.
Coloque o leite no copo e programe 1.30 min / vel 4. Com o axilio da espátula envolva e faça descer a massa das paredes do copo e programe mais 1 min/ vel 4.
Verta o preparado para a forma e leve ao forno cerca de 30 minutos ou ate estar cozido.
Deixe arrefecer o bolo dentro da forma cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Preparação tradicional
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Barre com manteiga e polvilhe de farinha uma forma de 24 cm de diâmetro.
Numa batedeira coloque todos os ingredientes.
Aqueça o leite até ferver.
Coloque o leite na batedeira e bata até obter um creme fofo.
Verta o preparado para a forma e leve ao forno cerca de 30 minutos ou ate estar cozido.
Deixe arrefecer o bolo dentro da forma cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Cobertura
2 c. de sopa de limão
1 chávena de chá mal cheia de açúcar em pó

Preparação 
Pulverize o açúcar na bimby programando 30 seg / vel 9 ou use açúcar em pó de compra.
Numa batedeira coloque o sumo de limão e açúcar e bata com uma colher de pau ate obter um creme homogéneo e esbranquiçado.
Verta por cima do bolo depois deste estar completamente frio.

Bom apetite!