Strogonoff de Frango no Microondas



Ingredientes
500g de Tiras de peru/frango
2 Alhos francês às rodelas
200g de Cogumelos
100ml de Vinho branco
100 ml de Água
200g de Natas
1 Sopa de cebola

Preparação
Na MicroPlus redonda de 2,2L, coloca-se o frango, por cima os legumes.
De seguida no copo misturador coloca-se, as natas, o vinho, a agua, mistura-se e coloca-se por cima do preparado.
Vai ao microondas durante cerca de 25 minutos a 850W.

Notas:

  • Se o seu microondas so tem 800W aumente o tempo de preparação em 5 minutos e veja e se esta cozinhado.
  • O preparado deve estar devidamente coberto pela mistura liquida se isso nao acontecer, adicione um pouco mais de agua/vinho.
  • Nao adiciono sal, porque a sopa de cebola ja é temperada.
  • Também se pode fazer com entrecosto!

Pao de Leite Recheado com Ganache de Chocolate de Leite



Ganache de Chocolate (branco, preto ou de leite)

Ingredientes
200g de Chocolate (leite, preto ou branco, o que preferir)
200g de Natas

Preparação
No Bule fervas as natas no microondas.
Depois retire as natas para um reservatorio e coloque o chocolate no bule e leve ao microndas a derreter a 400W. Este processo tem de ser lento para nao queimar o chocolate.
Retire do microondas e com a ajuda da espatula mexa e adicione as natas, estas devem ser adicionas por 4 a 5 vezes. 
Não adicione tudo de uma vez, se nao vai ter uma calda em vez de uma mistura cremosa e aveludada.

Recheie os pães de leite! 

bom apetite.

Souffle de Peixe

Ingredientes
300g de Peixe
500g de Leite
50g de Manteiga
50g de Farinha
4 Ovos
Noz moscas
Sal
Pimenta
Coentros

Preparação
Coloque no copo o peixe e pique ligeiramente vel 4. Reserve
Deite no copo o leite, a farinha, a manteiga, os temperos e programe 6 min/90ºC/vel 4.
Adicione as gemas, o peixe, os coentros e envolva 8 Seg/vel 5. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Com o copo bem limpo, coloque a borboleta, as claras, uma pitada de sal e programe 4 min/ vel 3 1/2.
Envolva as claras com o preparado reservado.
Unte com margarina uma forma de souffle, ou formas individuais e polvilhe com farinha. Leve ao forno por 35 minutos.
Sirva de imediato.

Muffins de Queijo e Friambre



Ingredientes

1 ovo
100g de fiambre
100g de queijo mozarella ralado
2 colheres sopa de salsa fresca picada
80 ml de leite
1 cebola pequena picada
2 colheres sopa de azeite
95g de farinha T55
1 colher de chá de fermento
Sal qb
Pimenta preta qb

Preparação

Na bimby coloque a cebola e programe 5 segundos vel 5. Reserve
Coloque no copo o leite, o ovo, o sal, o azeite e programe 1:30, temp.37 graus, vel 3. De seguida adicione a farinha e o fermento e mexa 1:30, vel espiga.
Adicione o fiambre picado, a cebola, o queijo, a salsa e a pimenta.
Num tabuleiro de muffins, coloque formas de papel ou barre todos com manteiga e polvilhe com farinha.
Pré-aqueça o forno a 200ºC e leve a cozer ao forno ate estarem dourados.

Lombo de porco assado em molho de mel - Gordon Ramsay

Ingredientes
2 kg de carne de porco da perna (se possível embrulhe-a em guita)
1 Cenoura
1 Cebola
1 Alho francês
1 Pau de canela
1 Colher de chá de pimenta
Coentros
2 Folhas de louro
25 Cravos da india
Sal q.b.


Molho
200g de açúcar demerara
25 ml de vinagre de Xerez
100 ml de Vinho Madeira
250 g de mel


Preparação
Numa panela larga, coloque a carne de porco, os legumes, a pimenta, o louro, os coentros, o sal. Deixe ferver, e depois baixe o calor para o mínimo e deixe cozinhar por cerca de 2 1/2h.  Se necessário adicione agua a ferver. Remova impurezas que possam surgir no cimo da agua.


Findo este tempo, escorra a agua da panela (ou aproveite e faça uma sopa). Retire a carne e coloque numa tábua a esfriar um pouco. Corte a guita.
Coloque a carne num pirex e com uma faca faça um xadrez na parte de cima do lombo e nas junções de cada linha coloque os cravos tal como vê na imagem abaixo:



Pré-aqueça o forno a 190ºC. E vamos fazer o molho.
Numa caçarola coloque o açúcar, o vinagre e o vinho e leve a ferver.  Depois adicione o mel e assim que ferver de novo retire do calor.
Despeje metade do molho por cima do lombo e leve ao forno por 15 minutos. Passado este tempo retire o lombo do forno e coloque por cima o resto do molho e leve ao forno por mais 35 minutos. Durante a assadura regue o lombo por 3-4 vezes com o seu molho.
Vá rodando o pirex para que a assadura seja uniforme. 
Retire do forno e deixe repousar cerca de 15 minutos antes de servir.

Nota. Eu acompanhei com arroz branco e salada de couve branca temperada com limão, o agro desta salada combinou n a perfeição com o adocicado do lombo... Nós adoramos! Perfeito mesmo!

Pão de Leite na Ultrapro

Ingredientes
1 kg de farinha tipo 65 com fermento
30 g de fermento padeiro/equivalente a 1 saqueta de Fermipan, (se fizer metade da receita use metade da saqueta)
15 g de sal /equivalente a ½ colher pendura
150 g de manteiga
200 g de açúcar
400 ml de leite
2 Ovos

Preparação
Misturar a farinha, o açúcar e o sal na Bateira Mix. 
Fazer uma cavidade onde se coloca o leite morno mais a margarina e o fermento se for fresco (se for
fermento seco so deve adicioná-lo quando adicionar a farinha. 
Misturar as gemas com as claras batidas em castelo e envolver todos os ingredientes.
Deixar repousar cerca de 30 minutos.
Passe a UltraPro de 3,3L por agua e polvilhe-a com farinha. 
Introduza a massa e de seguida pincele-a com gema de ovo. 
Com o forno previamente aquecido à temperatura de 180º/190º colocar a UltraPro (não esquecer de
tapar) na grelha, por 20 minutos. E está pronto!


Sugestão: Depois da massa lêveda pode adicionar: Pepitas de Chocolate/ Nozes/ Maça / Fiambre…. 
Pode adaptar esta receita à Ultrapro de 2L, fazendo metade da receita. :) 
Otimo para acompanhar com um chá!

(nao tenho foto ainda... desaparece sempre antes que me lembre da foto)