Maruca com abóbora e batata-doce

Ingredientes
6 postas de Maruca
sal q.b
25g coentros
2 cebolas
2 dentes de alho
30g de azeite
500g de tomate maduro, cortado em pedaços
50g de vinho branco
450g de batata doce, cortada em cubos
300g de abóbora cortada em cubos
piri-piri q.b.

Preparação
Coloque na Varoma as postas de Maruca e salpique com sal. Reserve
Pique os coentros 2seg/vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 4 seg/vel 5.
Refogue 3 min/vel 1.
Junte o tomate e programe 5 min/Varoma/vel 1.
Coloque a "borboleta", junte o vinho, a batata doce, a abóbora, o piri-piri e o sal. Coloque a Varoma e programe 20 min/Varoma/colher inversa/vel colher.
Sirva de imediato polvilhado com os coentros.

Nao tenho foto, porque desapareceu antes de me lembrar dela... estava delicioso.
Fonte: Revista Bimby - Momentos de Partilha nª2, pag 16

Flan de Chocolate



Ingredientes
60 g de Chocolate preto (mínimo 50% cacau) partido em pedaços
300 g de leite meio-gordo
60g de açúcar pulverizado na Bimby
2 c. chá de açúcar baunilhado
3 ovos (60 g)
700 g de agua

Preparação
Coloque o chocolate no copo e pulverize 15 seg/vel 10. Com a espátula faça descer os resíduos das paredes do copo.
Junte o leite e programe 4 min/90ºC/vel 2.
Adicione o açúcar e o açúcar baunilhado, misture na velo 3 e junte os ovos pelo bocal da tampa, com a lamina em movimento. Misture 20 seg/vel 3.

A cozinhar na Bimby:
Distribua a mistura por 6 formas pequenas ligeiramente untadas, cubra-as com folha de alumínio e coloque-as no recipiente Varoma e tabuleiro. Passe o copo por agua.
Deite a agua no copo, coloque a Varoma em cima e programe 30 min/Varoma/vel 1.
Deixe arrefecer os pudins antes de servir.

A cozinhar na Microogormet:

Distribua a mistura pelas formas da Microgormet.
Encha o tabuleiro com agua e empilhe, tapando.
Leve ao microondas por 15 minutos a 850W.
Assim que terminar, retire logo da Microgormet para parar o processo de cozedura.
Deixe arrefecer os pudins antes de servir.




Notas: Se as formas forem demasiado altas ou usar a antiga Varoma, coloque 3 delas no fundo do recipiente e sobreponha as restantes 3.
O tempo de cozedura depende das formas utilizadas (tamanho e material) e é possível que tenha de prolongar um pouco o tempo. Se usar material de alumínio, terá que reduzir o tempo de cozedura em aprox. 7 minutos. Os flans estão prontos quando, ao inserir um palito, este sair seco.

Sugestão de vinho: Sherry seco.

Fonte: Livro "A todo o vapor" . 

Lulas Guisadas

Ingredientes
150gr. de cebola
2 dentes de alho
40gr. de azeite 
100gr. de polpa de tomate
1kg de lulas cortadas em rodelas 
50gr. de vinho tinto (puz 100gr. de vinho do Porto)
1 folha de louro 
1 c. chá de oregãos 
sal e pimenta q.b.
1kg. de batatas cortadas em quadrados pequenos 
1 dl de água



Preparação
Colocar no copo a cebola, os alhos, o azeite e picar 5seg., vel. 5.
Adicionar a polpa de tomate e refogar 7min., temp. Varoma, vel. 1. Colocar as batatas cortadas na varoma e colocar a varoma em cima do copo.
Adicionar, no copo, as lulas, o vinho, a folha de louro, a pimenta, o sal e a água. Voltar a colocar a varoma, com as batatas, em cima do copo e programar 35min., temp. Varoma, vel. colher inversa.
Quando estiver pronto envolva as lulas com as batatas numa taça e sirva quente.






Bolo de limão

Ingredientes
4 ovos
200g de açúcar
200g de farinha
100g de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
raspa e sumo de um limão grande

Preparação
Pré aquecer o forno a 180C e unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
colocar a casca de limão (só a parte amarela) no copo da bimby e juntar o açúcar, programar 15 seg velocidade 9.
Juntar os ovos e programar 3 minutos velocidade 4, para obter um creme fofo e leve.
Juntar o sumo de limão, o óleo, a farinha e o fermento programar 15 seg velocidade 4.
Colocar na forma e ir ao forno por 40 minutos aproximadamente.

Nota: Eu usei uma forma de silicone pincelada com um pouquinho de oleo.
No fim fiz uma glace real e decorei o bolo.

Tarte de Grão de Bico

Ingredientes
1 placa de Massa Folhada
250 g de Açúcar
25 g de Farinha
125 g de Grão cozido
20 g de Manteiga derretida
2 Ovos + 2 Gemas
1 pitada de Canela
Raspa de Limão q.b
Açúcar em pó q.b

Preparação Tradicional
Numa forma de tarte colocar a massa folhada e picar o fundo com um garfo, reservar.
Triturar o grão até obter um puré.
Misturar o açúcar, a farinha, o puré de grão, os ovos e as gemas, a manteiga, raspa de limão e a canela e mexer até tudo estar bem incorporado e homogéneo.

Na Bimby
Numa forma de tarte colocar a massa folhada e picar o fundo com um garfo, reservar.
Dentro do copo deitar o grão, açúcar, farinha, ovos e gemas,a manteiga, a raspa de limão e a canela e marcar 1 minuto velocidade 6.
Deitar o creme de grão dentro da forma por cima da massa folhada e polvilhar com açúcar em pó (para obter uma superfície estaladiça).
Levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.



Adorei esta receita...  Lingua

Arroz de ervilhas no microondas

Ingredientes
3 chavenas de agua
1 chávena e 1/2 de arroz
Ervilhas a gosto
sal
cebola picada
alho
Louro
Azeite

Preparação
Num recipiente de microondas coloque os ingredientes acima, coloque tudo no microondas por 15 minutos a 750W. 
No fim deixar repousar 5 minutos.
A mim sobrou agua porque usei ervilhas congeladas e tive de escorrer caldo.

Frango estufado em vinho tinto

Ingredientes:
Marinada:
3 dentes de alho
Louro
Alecrim
Colorau
Vinho Tinto
Pimenta

Confecção
2 dentes de alho
1 cebola
colorau q.b.
Louro
40g de azeite
2 dl de vinho tinto de boa qualidade (de preferência)
1 frango pequeno aos pedaços pequenos
2 cenouras medias em quadrados largos
Sal q.b.
Pimenta q.b
Alecrim ou oregãos (ja fiz com ambos e é mt saboroso)


Preparação:
Colocar o frango a marinar com os ingredientes referidos acima por 12 horas.
No copo da bimby colocar a cebola e 2 alhos e picar velocidade 5, 5 segs.
Juntar o azeite e programar temp varoma, velocidade 1.
No fim juntar o frango, as cenouras, os condimentos, sal e o vinho. Programar temp. varoma, velocidade colher inversa, 30 minutos.


Notas: A marinada vai dar um sabor muito bom à carne, por isso nao deixem de fazer o trabalho de casa se quiserem fazer este prato.


Fonte: Receita da minha sogra... que com muita pena minha, ja se esqueceu de como se faz. 

Bacalhau com broa

Eu sei que anda tudo enjoado de bacalhau... mas também sei que, tal como na minha casa, ha imensas sobras... e como sugestão de reaproveitamento (ou nao) aqui fica.
Este prato foi feito na bimby, mas pode facilmente adaptar-se à frigideira. ;)



Ingredientes:
100 g de broa de milho em pedaços
200 g de cebola
3 dentes de alho
70 g de azeite
400 g de bacalhau demolhado e desfiado
1 lata grande de gão de bico escorrido
400 g de grelos descongelados e escorridos
Sal q.b.

Preparação:

  1. Coloque no copo a broa e triture 10 seg/vel 4. Retire e reserve.
  2. Deite no copo a cebola, dois dentes de alho, 40 g de azeite e pique 5 seg/vel 5.
  3. De seguida refogue 5 min/varoma/vel 1.
  4. Junte o bacalhau e programe 5min/varoma/vel colher inversa.
  5. Num pirex espalhe o grão, deite o bacalhau por cima e reserve.
  6. Coloque no copo o restante alho e 30 g de azeite e pique 4 seg/vel 5. De seguida refogue 3 min/varoma/vel 1.
  7. Aqueça o forno a 200ºC.
  8. Incorpore os grelos, o sal e programe 5 min/varoma/vel 1.
  9. Espalhe os grelos por cima do bacalhau e polvilhe com a broa reservada. Regue com um fio de azeite e leve ao forno por cerca de 15 minutos.
Nota: Se preferir coza os grelos fresco, na bimby a vapor. Pode substituir os grelos por nabiças ou espinafres.

Fonte:Revista Bimby nº12, pagina  25